“做炸鸡其实很简单，只要按照步骤来做，一般都可以做好。”
新的一天，池离离来店里做菜，一大清早的，她就开始准备。
在她准备的时候，后厨的小工不知道什么时候就把切洗工作做好了，前来跟她学做炸鸡。
鸡肉该选哪部分，该怎么处理他们都知道，因为池离离做炸鸡的鸡肉都是他们帮忙处理的。
他们现在只是不知道接下来该怎么做。
“接下来我给你们做一边，你们看好了，我只教两天，后天考核你们直接上。”
池离离让人把昨天腌制的鸡肉从井里提上来，准备开始做。
这是店里的切洗工每天下班之前的工作，就是给她把炸鸡要用的鸡肉处理好，然后腌制好，放在桶里，吊在井里降温保存。
“这个是面包糠，面包糠的做法我之后也会教给你们，面包糠可以保存许久，做好一次可以用好几天……”
池离离一边讲课一边亲自示范，把需要注意的地方都跟他们讲清楚。
一遍下来，前来听课的店员们脸上就露出恍然大悟的表情了。
“原来也不难嘛！”店员们开始感慨。
“是不算太难。”池离离笑了笑。
她从身后的架子上拿出一个杯子，杯盖是倒扣在杯口的，杯盖的中间破了一个洞。
“炸鸡最主要的是掌控火候和时间，这个杯子里一把白米，把白米倒在这个破掉的杯盖上，让米粒自然掉到杯子里，米粒掉完的这段时间，就是炸鸡的最佳火候。”
这是池离离意外弄破杯子之后做的一个简易沙漏，她尝试过数次，才把炸鸡的最佳火候掌控好。
“还有这样的好东西？”
几人看到那破杯子犹如看到宝贝一样，有了这个东西，后日的考核他们就更有信心了。
池离离知道他们在想什么，“这个东西你们可以轮流拿去看看，心中大概有数就好，后日的考核这个不允许上场。”
“啊……”
听到不能借助破杯子的帮忙，几人顿时哀嚎。
池离离无奈地笑了笑，她刚才是不是不该拿出这个东西啊！
“接下来我们讲奥尔良烤鸡的做法……”
池离离带着他们转移阵地，来到后院的土烤箱旁，又开始给他们讲烤鸡和烤面包的做法。
也许是她太着急想找个接班人了，下午店里吃饭的时候，池离离还在讲课。
店员们则是捧着碗，一边吃一边听，连休息都不带休息的。
“好了，时间差不多了，我得先回去了，你们自己互相复习，如果要亲手试试的话，也得等关店之后，知道吗？”
池离离瞧着天色不早了，这个时候再不回去的话，就赶不上回家给三个做晚饭了。
她匆匆解下身上的围裙，去井边浸湿手帕，一边擦脸一边往侧门走，从侧门出去。
出城的时候，池离离正好碰上周百味去乌鸦村要货的马车，她就正好
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